伝統の味をスイーツに　宮総実生が新ジェラート開発　「かつお節と雪塩」期間限定販売

　宮古総合実業高校商業科３年生の生徒たちが地元の人気店「リッコジェラート」と連携して考案した新商品「かつお節と雪塩」のジェラートが、１月３１日から同店舗で販売されている。授業「商品開発と流通」の一環として取り組んだもので、生徒たちは企業との連携を通じて、アイデアの具現化からプロモーション戦略までのプロセスを実体験。高校生ならではの視点で島の特産品を融合させたユニークな逸品だ。
　新商品は、同科の伊良部智丈さん、下地音羽さん、立津咲真さんと当日欠席したものの新城袮乙さんの４人が中心となり企画。当初は「アーサーとあずき」や「島唐辛子」など多角的な案が出されたが、最終的に宮古島を代表する味である「かつお節と雪塩」に決定したという。ミルクベースのアイスにかつお節の粉末を配合しており、後味のバランスにこだわった仕上がりとなっている。
　伊良部さん「最初は授業として淡々と進めていたが、実際に販売されて観光客らに食べてもらえると思うと達成感がある。かつお節と塩の配合バランスには特に苦労した」と笑顔を見せた。
　指導に当たったリッコジェラート代表の前納豊さんは「単に味を作るだけでなく、商品化に至るまでの周囲の協力や熱意の大切さを厳しく伝えた」とし、生徒たちの思いを汲みつつも、一個を食べ終えた後の満足感など、プロの視点から完成度を高めるアドバイスを送ったという。
　このジェラートは９日まで販売され、高校生はシングル通常６００円のところ５００円で購入可能で、追加料金なしでダブルへの変更もできる。
　また、２月３日放送のＦＭみやこ「アイランドコンシェルジュ」内で発表される特典も用意されている。