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「他店との違い鮮明に」 調理師会セミナーで講演

 






2021/03/31 09時02分配信 - 産業・経済 -

 宮古島市調理師会(奥平幸司会長)が主催するセミナーが30日、未来創造センターで開かれ、イタリアンイノベーションクッチーナの四家公明代表が講話を行った。
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 東京の代々木や大手町などでイタリアンを扱う店舗を多く経営している四家代表は「お客様に来ていただくためには来店するための理由を作る動機付けと来店を躊躇(ちゅうちょ)するためらいを外すことが大切。自己紹介をしっかりと行うことで他店との違いを鮮明にし、料理や店を作った思いを伝えることでファンになってもらうことが大事」と参加者に訴えた。セミナーは参加者が自ら考えて動機付けができ、人の心を動かすには何が必要で何に気を付けることを目的に行った。
 セミナーを受講した酒井海斗さんは「飲食店で働いていて、興味があって参加した。一つひとつの話が奥深く参考になった。今後の仕事につながってくると思う」と話した。

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講演を行う四家さん=未来創造センター

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